Diabetes mellitus insanların birçok gıdadan kaçınmasına neden olur. Ancak son araştırmalar, hastaların normal metabolizmayı korumaya ve başka hastalıkların gelişme riskini azaltmaya yardımcı olan yararlı maddelerin kaynağı olan fıstıkları diyetlerine dahil etmeleri gerektiğini göstermektedir. Her ne kadar çam tohumları fıstık olarak adlandırılmasa da, diyabetiklerin ihtiyaç duyduğu sağlıklı yağlar, amino asitler, mineraller ve vitaminler açısından zengindir.
Çam Fıstıklarının Bileşimi
Çam fıstıkları bileşimlerinde şunları içerir:
- B, K, E, A ve C vitaminleri;
- Triptofan, arginin ve lösin gibi amino asitler;
- Mineraller: potasyum, kalsiyum, magnezyum, fosfor, sodyum, demir, çinko, selenyum, bakır, mangan.
Fıstıklarda bulunan bitkisel protein vücut tarafından kolay ve hızlı bir şekilde özümsenir. 19 amino asitten oluşur, bunlardan 8'i sağlık için esastır. Tohum diyet lifi gastrointestinal sistemin aktivitesini normalize eder, bağırsaklardan yumuşakça toksinleri ve kirlilik maddelerini uzaklaştırır.
Çam fıstıklarının kalori değeri 100 gramda 670 kcal'dir
Diyabet İçin Çam Fıstıklarının Faydaları
Çam tohumları diyabet için yalnızca zengin bileşimleri nedeniyle değil, aynı zamanda düşük glikemik indeksleri - yalnızca 15 - nedeniyle de önerilir. Bu terim, üründeki karbonhidratların kan şekeri seviyesini ne kadar hızlı yükselttiğini gösteren değeri ifade eder. Diyabet durumunda, diyete çok dikkatli bir şekilde bakmak son derece önemlidir. Düşük GI'lı gıdalara öncelik verilmelidir.
Çam fıstıkları sağlık ve gençlik için lezzetli ve yararlı bir kaynaktır. Yalnızca kan glukozunu yükseltmezler, aynı zamanda düşürmeye de yardımcı olurlar.
Karbonhidratlar herhangi bir kişinin diyetinin, diyabetli olanlar dahil, önemli bir parçasıdır. Toplam gıdanın en az %50'sini oluşturmalıdırlar, bu yüzden onları basitçe çıkarmamalısınız, aksi takdirde sağlığınız üzerinde olumsuz etki yaratacaktır. Çam fıstıkları kompleks karbonhidratlar veya yavaş karbonhidratlar olarak da adlandırılan karbonhidratlar içerirler. İsimleri, vücuda girdikten sonra hızlıca parçalanmalarına izin vermeyen karmaşık yapılarından gelir.
Kompleks karbonhidratlar yavaş ve eşit bir şekilde parçalanır, bunlardan gelen glukoz vücut tarafından kademeli olarak özümsenir. Bu yüzden çam tohumları kan şekerinde bir artış olmadan uzun süre tokluk sağlarlar.
Kalp İçin Çam Fıstıklarının Faydaları
Diyabet tedavisinde son araştırmalar, düzenli olarak fıstık tüketen insanların kardiyovasküler hastalık riskinin %34 daha düşük olduğunu göstermektedir. Erken ölüm riski de %30'dan fazla azalır. Koroner hastalık riski %20 oranında en aza indirilir. Ancak, fıstıkların tüketiminden maksimum fayda sağlamak için onları günlük diyete dahil etmek gerekir. Kabul edilebilir fıstıklar listesinde çam tohumları da yer alır.
Çam fıstıklarının kalp için faydaları kimyasal bileşimlerinden kaynaklanır:
- Potasyum, magnezyum, mangan normal kalp fonksiyonunu sağlamak için önemlidir. Bu bileşenlerin eksikliği hipertansiyon ve kardiyovasküler sistemin diğer hastalıklarının gelişimine neden olabilir.
- E vitamini koroner kalp hastalığı ve inme riskini %30 oranında azaltmaya yardımcı olur. Yağların oksidasyonunu önleyen ve kalbi olası hasarlardan koruyan güçlü bir antioksidandır.
- Çam fıstıklarının düzenli tüketimi "kötü" kolesterol seviyesini düşürür. Seviyeleri yüksekse, kalp krizi veya inme riski artar.
- Sibirya çam tohumlarındaki K vitamini kalp kasının normal işleyişini sağlar ve ayrıca metabolizmalarının yoğunluğunu artırır.
Ayrıca, bu tür fıstıklar uzun süre tokluk hissi sağlamaya yardımcı olurlar. Bu özellik, bileşimlerinde bulunan ve tokluk hormonunun üretimini etkileyen yağ asitlerinden kaynaklanır. Kullanımları bir sonraki öğünü 4-6 saat geciktirmeye olanak sağlar.
Günlük Miktar
Sedir çekirdekleri sağlığın hazinesidir, ancak ölçülü kullanılmalıdırlar. Norm günde 2-3 yemek kaşığıdır. Diyabetlilere günde 70 g'a kadar çam fıstığı yemelerine izin verilir. Sibirya çam tohumları için optimal atıştırma zamanı akşam yemeğinden öncesidir.
