Çam fıstıklarının yararlı özellikleri, mikro ve makro elementlerin büyük bir sayısını içeren kimyasal bileşiminden kaynaklanır. Her ne kadar geleneksel olarak fıstık olarak adlandırılsalar da, Sibirya çam tohumları insanların fosfor ve magnezyum günlük ihtiyacını tamamen karşılayabilirler. Ayrıca, çam fıstıkları mükemmel tat özelliklerine sahiptir, bu nedenle mutfakta yaygın olarak kullanılırlar.
Bileşim
Bu tür fıstıkların düzenli tüketimi ateroskleroz ve kanser riskini azaltmaya, kalp fonksiyonunu normalize etmeye ve kan damarlarının durumunu iyileştirmeye yardımcı olur.
Bileşimleri şunları içerir:
A Vitamini
Retinol göz sağlığı için gerekli bir kaynaktır. Protein sentezini etkiler ve vücudun savunma mekanizmalarını artırmaya yardımcı olur. Özellikle fetüs taşıyan kadınlar için yararlıdır.
B1 Vitamini
Tiamin olarak adlandırılan, normal kardiyovasküler fonksiyon, sinir sisteminin sakinliği, metabolizma ve vücuttaki diğer süreçler için esastır.
B2 Vitamini
Riboflavin, göz sağlığı için bir başka hazinedir. Ayrıca vücudun protein, yağ ve karbonhidratları işlemesine ve oksijenlendirmesine yardımcı olur, vücut bunun olmadan enerji alamaz. Bağışıklığı artıran doğal bir antioksidandır.
C Vitamini
Askorbik asit, vücudun savunma fonksiyonlarını artırmak için esastır. Virüs ve bakterilerin etkilerine karşı koymaya yardımcı olur, yaraların hızlı rejenerasyonunu destekler, kollajen protein sentezine katılır.
E Vitamini
Üreme sisteminin işlevini iyileştirmeye yardımcı olur. Tokoferol olarak da adlandırılır, kan pıhtılaşmasını etkiler, kan pıhtısı riskini azaltır, damar sisteminin esnekliğini artırır, vücut hücrelerini oksidasyondan koruyarak yaşlanma sürecini yavaşlatır.
B3 Vitamini (PP)
Niasin, kanda kolesterol seviyelerini normalize etmeye yardımcı olan gerekli bir bileşendir. Kan damarlarını genişletmeye yardımcı olur, kişinin ruh hali üzerinde olumlu etki gösterir. Çam fıstıklarında bulunan B3 vitamini karbonhidrat metabolizmasına katılır, yaraların hızlı iyileşmesine ve kilo kaybına yardımcı olur.
B4 Vitamini
Kolin, sinir hücrelerini hasardan koruyan doğal bir antidepresandır. Bu nedenle çam fıstıkları tüketimi sinir sisteminin sağlığını destekler. Ayrıca, zihinsel faaliyetlerle uğraşan insanlar ile sporcular için özellikle gereklidir.
B5 Vitamini
Pantotenik asit vücutta birikmez, bu nedenle eksikliği uygun bir diyet ile tamamlanmalıdır. Sedir çam çekirdeği tüketimi, cinsel hormonların üretimine yardımcı olur. Bu nedenle, erkek ve kadın sağlığının bir başka kaynağıdır. Ayrıca, pantotenik asit yorgunluk, uykusuzluk, depresyon ve sinirlilikle başa çıkmaya yardımcı olur.
Çam fıstıklarının bileşimi ayrıca şunları içerir:
- B6 Vitamini;
- B9 Vitamini;
- K Vitamini.
Çekirdeklerin mineral bileşimi potasyum, magnezyum, demir, fosfor, ayrıca bakır, mangan, selenyum, kalsiyum ve sodyumu içerir.
Besin Değeri
Çam fıstıklarındaki protein miktarı, birçok balık, kümes hayvanı ve sığır karaciğeri türünden geri kalmaz. Aynı zamanda, bitkisel kökenli olduğundan vücut tarafından kolayca ve neredeyse tamamen özümsenir. Bu, Sibirya çam tohumlarını vejetaryen diyetindeki insanlar veya herhangi bir nedenle et ve hayvansal ürünler yemeyen insanlar için vazgeçilmez kılar.
Çam fıstıklarında bulunan kaba diyet lifi, gastrointestinal sistemin işlevini iyileştirmeye, bağırsak duvarlarını yumuşakça temizlemeye ve toksinler ile atık ürünlerin atılmasına katkıda bulunur.
Kalori Değerleri
Sedir çekirdekleri kaloriler açısından cevizleri bile geçer. Bir avuç meyve (100 g'a kadar) 670 kcal'den fazla ve 50 g bitkisel yağ içerir. Ancak çam tohumları kiloya neredeyse hiç etki etmez. Dahası, uzmanlar onları kilo kaybı için diyete dahil etmeyi tavsiye ederler, çünkü hızlı tokluk sağlarlar ve uzun süre doygunluk hissi verirler. Ancak, kolesistit ve safra yolu hastalıklarından muzdarip kişilerin tüketimini sınırlandırmaları gerekir.
