Basınç keki, çam fıstıklarından soğuk presleme yoluyla elde edilen yararlı bir üründür. Tüm yararlı özellikleri ve besin öğelerini korur: vitaminler, mineraller, amino asitler. Sedir tohumu unu olarak da adlandırılan bu ürün, vücudu kolay sindirilebilir protein ile besleyen, açlığı hızla gideren ve uzun süre tokluk hissi veren diyet ve vejetaryen beslenmede yaygın olarak kullanılır. Görünüm olarak, hoş bir lezzete sahip açık renkli bir müsli gibidir.
Bileşim ve besin değeri
Ürün presleme yoluyla elde edilmesine rağmen, tüm yararlı mikro ve makro besin öğelerini korur. Bu, kek hazırlamak için soğuk presleme kullanılmasından kaynaklanır. Ancak, bütün sedir fıstıklarıyla karşılaştırıldığında yağ miktarı yaklaşık %30 azalır.
Ürünün 100 gramındaki besin değeri:
- Proteinler: 31 g;
- Yağlar: 19 g;
- Karbonhidratlar: 33 g.
Un, B, C, E, K, PP vitaminlerini ve sağlık için önemli amino asitleri içerir, bunlar:
- triptofan;
- izolösin;
- valin;
- arginin;
- lizin;
- lösin;
- histidin;
- metiyonin;
- treonin;
- fenilalanin.
Çam fıstığı keki aşağıdaki mineral kompleksle zenginleştirilmiştir:
- potasyum;
- kalsiyum;
- magnezyum;
- fosfor;
- sodyum;
- demir;
- çinko;
- selenyum;
- bakır;
- mangan.
Sedir kekinin kalori değeri
Presleme sonrasında kekte fıstıklardan çok daha az yağ olduğundan, ürünün kalori değeri yaklaşık 430 kcal'e düşer. Soyulmuş çekirdekler 670 kcal'den fazla kalori değerine sahiptir.
Yararlı özellikleri
Yağ keki, çekirdeklerin kendisi gibi, bir dizi yararlı özelliğe sahiptir:
- Gelişmiş bağışıklığa, yaraların hızlı iyileşmesine katkıda bulunur;
- Tiroid bezi, karaciğer ve böbreklerin çalışmasını normalize eder;
- Zihinsel aktiviteyi uyarır, konsantrasyonu ve hafızayı iyileştirir;
- Serbest radikalleri ve enflamatuar süreçlerin gelişimini nötralize eder;
- Kanser, ateroskleroz ve hipertansiyon riskini azaltır;
- Hem kadınlarda hem de erkeklerde hormonal seviyeleri yeniden düzenler;
- Gastrointestinal sistem hastalıklarında sindirim sürecini normalize eder;
- Vücudun strese dayanıklılığını artırır, uykuyu iyileştirir;
- Gözlerin ve solunum sisteminin sağlığını destekler;
- Kan dolaşımını iyileştirir, bacaklardaki venöz tıkanıklığı giderir;
- Uzun süre tokluk hissi vererek kilo kaybına yardımcı olur;
- Dişlerin, tırnakların ve saçların durumunu iyileştirir;
- Gebelik sırasında laktasyonu artırır;
- Kan kolesterolünü düşürür;
- Gebelik sırasında fetüsün doğru gelişimini destekler.
Gerçek sedir ağacı yenilebilir meyve üretmez. Hamur, Sibirya çam ağacında yetişen meyveden elde edilir.
Mutfak uygulamaları
Basınç keki, gıda katkı maddesi olarak mutfakta yaygın olarak kullanılır. Temel avantajı, fıstıklara kıyasla daha düşük kalori değeri, azaltılmış yağ ve yağ yüzdesidir. Örneğin, kekten zihinsel veya fiziksel yorgunluktan sonra vücuttaki yararlı madde eksikliğini mükemmel bir şekilde tamamlayan sağlıklı içecekler hazırlanabilir, ayrıca gebelik sırasında da kullanılabilir. Hafif tatlı bir tat için çocuk sütüne eklenebilir.
Ayrıca fırın ürünleri ve şekerleme yapmak için de kullanılır. Bu amaçla una eklemek yeterlidir. Karışım ayrıca lor peyniri, yoğurt, tahıl, kefir veya dondurma üzerine de eklenebilir.
Sedir unu hazırlamak için ürünü homojen bir kıvama gelinceye kadar öğütmek gerekir - parçacık boyutu kişisel tercihe ve daha sonraki kullanıma bağlıdır.
Halk tıbbında
Ürünün yararlı özellikleri ve iyi tolere edilebilirliği nedeniyle tedavi edici bir madde olarak kullanılır. Halk tıbbında, çeşitli ağrı türlerini, dermatolojik sorunları, uyku bozukluklarını, artmış kaygı ve sinirliliği hafifletmek, ayrıca öksürük, diş eti ve boğaz iltihabı, yanıklar ve diğer cilt yaralanmaları için yaygın olarak kullanılır.
Diyetetik alanda
Çam fıstıkları yüksek kalori içeriğiyle bilinir, bu nedenle kilo vermek isteyen insanlara kullanımlarını sınırlandırmaları önerilir. Vücudu yararlı mikro ve makro besin öğeleriyle tam olarak doyuran mükemmel bir alternatif undur. Uzun süre tokluk hissi verir, metabolizmayı iyileştirir ve zararlı kolesterolü azaltır.
