Diyabet, birçok gıdadan kaçınmasını gerektiren bir durumdur. Bununla birlikte, son araştırmalar hastaların diyetlerine kuruyemişleri dahil etmeleri gerektiğini göstermektedir — özellikle normal metabolizmanın korunmasına yardımcı olan ve diğer hastalıklara yakalanma riskini azaltan sağlıklı maddelerin kaynağıdır. Sedir çamı tohumları kuruyemiş olmasa da, şeker hastalarının ihtiyaç duyduğu sağlıklı yağlar, amino asitler, mineraller ve vitaminler bakımından zengindir.
Çam fıstığı bileşimi
Çam fıstığında aşağıdaki bileşimler bulunur:
- B, K, E, A ve C vitaminleri;
- Triptofan, arginin, lösin ve diğer amino asitler
- Mineraller: potasyum, kalsiyum, magnezyum, fosfor, sodyum, demir, çinko, selenyum, bakır, manganez.
Kabuklu yemişlerde bulunan bitki kökenli protein vücut tarafından kolayca ve hızlı bir şekilde işlenilir. 8 tanesi esansiyel olan toplam 19 amino asitten oluşur. Tohumlarda bulunan diyet lifleri gastrointestinal sistemin işleyişini normalleştirir, toksinleri ve atık maddelerş bağırsaklardan nazikçe uzaklaştırır.
Çam fıstığının kalori değeri 100 gram başına 670 kcal'dir.
Çam fıstığının diyabet hastaları için faydaları
Sedir çamı tohumlarının sadece zengin bileşimi nedeniyle değil, aynı zamanda düşük glisemik indeksi (sadece 15) nedeniyle diyabette kullanılması tavsiye edilir. Glisemik indeks (Gİ), üründeki karbonhidratların kan şekeri seviyesini ne kadar hızlı yükselttiğini ifade eder. Diyabet hastasıysanız, diyetinizi dikkatle izlemeniz son derece önemlidir. Gİ değeri düşük gıdalar tercih edilmelidir.
Çam fıstığı lezzetli ve faydalı bir sağlık ve gençlik kaynağıdır. Kan şekerini yükseltmemekle kalmaz, aynı zamanda düşürmeye de yardımcı olur.
Karbonhidratlar, diyabet hastaları da dahil olmak üzere her insanın diyetinin önemli bir parçasıdır. Toplam gıda ürünlerinin en az %50'sini oluşturmaları tavsiye edilir, dolayısıyla sağlığınız üzerinde olumsuz etkiye neden olacağından rastgele diyetten dışlanmamalı. Çam fıstığında bulunan karbonhidratlar kompleks veya yavaş karbonhidratlar olarak da adlandırılır. İsimleri, vücuda girdikten sonra hızlı parçalanmalarını önleyen karmaşık yapılarından kaynaklanmaktadır.
Kompleks karbonhidratlar yavaş ve eşit bir şekilde parçalanır, böylece bunlardan elde edilen glikoz vücut tarafından kademeli olarak emilir. Bu yüzden çam tohumları kan şekerini yükseltmeden uzun süre tokluk verir.
Çam fıstığının kalp için faydaları
Diyabet tedavisi ile ilgili yapılan son çalışmalar, düzenli olarak çam fıstığı tüketen kişilerin kardiyovasküler hastalık geliştirme riskinin %34 daha düşük olduğunu göstermektedir. Erken ölüm riski de %30'dan fazla azalmaktadır. Koroner hastalık riski %20 oranında azalır. Bununla birlikte, kuruyemiş yemekten maksimum fayda, günlük diyete dahil edildiklerinde sağlanır. Kabul edilebilir kuruyemişler listesine çam fıstığı da dahildir.
Çam fıstığının kalp için faydaları kimyasal bileşiminden kaynaklanmaktadır:
- Potasyum, magnezyum, manganez normal kalp fonksiyonlarının sağlanması için önemlidir. Bu minerallerin eksikliği hipertansiyon ve diğer kardiyovasküler hastalıkların gelişmesine neden olabilir.
- E vitamini koroner kalp hastalığı ve felç riskini %30 oranında azaltmaya yardımcı olur. Yağların oksidasyonunu önleyen ve kalbi potansiyel hasardan koruyan güçlü bir antioksidandır.
- Düzenli çam fıstığı tüketimi "kötü" kolesterol seviyesini düşürür (yüksek olması kalp krizi veya inme riskini artırır).
- Sibirya çamı tohumlarından elde edilen K vitamini normal kalp kası aktivitesini sağlar ve metabolizmanın yoğunluğunu artırır.
Ayrıca, bu tür fıstık sizi daha uzun süre tok tutmaya yardımcı olur. Bu özellik, tokluk hormonunun üretimini etkileyen yağ asitlerinden kaynaklanmaktadır. Bir sonraki öğünü 4-6 saat geciktirebilirler.
Günlük tüketim miktarı
Çam fıstığı dünyada bir sağlık hazinesi olarak bilinir, ancak ölçülü kullanılmalıdır. Tavsiye edilen günlük tüketim miktarı 2-3 yemek kaşığıdır. Şeker hastalarının günde 70 g'a kadar çam fıstığı yemesine izin verilir. Sibirya çamı tohumları için en uygun atıştırma zamanı öğlen yemeğinden öncedir.
