Kuru madde, çam fıstığı yağının soğuk preslenmesi ile elde edilen sağlıklı bir üründür. Ürünün tüm faydalı bileşimlerini korur: vitaminler, mineraller, aminoasitler ve s. Çam fıstığın kuru maddesi, vücudu sindirimi kolay proteinle beslediği, açlığı hızla giderdiği ve uzun süre tokluk hissini koruduğu için diyet ve vejetaryen beslenmede yaygın olarak kullanılmaktadır. Görünüşü, hoş bir kokuya sahip açık renkli müsliye benzer.
Bileşimi ve besin değeri
Press yöntemi ile elde edilmesine rağmen, hiçbir mikro ve makrobesin maddesini kaybetmez. Bunun nedeni, soğuk pres yönteminin kullanılmasıdır. Ayrıca, içinde daha az yağ vardır — kuru maddeyi işlenmeyen çam fıstığı ile karşılaştırırsanız yaklaşık 30%.
Kuru maddenin 100 gram ürün başına besin değeri:
protein: 31 g;
yağ: 19 g;
karbonhidrat: 33 g.
Bileşiminde B, C, E, K, PP vitaminlerinin yanı sıra aşağıdaki aminoasitleri de içerir:
- Triptofan;
- İzolösin;
- Valin;
- Arginin;
- Lizin;
- Lösin;
- Histidin;
- Metiyonin;
- Treonin;
- Fenilalanin.
Çam fıstığın kuru maddesi aşağıdaki mineral kompleksi ile zengindir:
- Potasyum;
- Kalsiyum;
- Magnezyum;
- Fosfor;
- Sodyum;
- Demir;
- Çinko;
- Selenyum;
- Bakır;
- Manganez.
Çam fıstığın kuru maddesinin kalori değeri
Pres yöntemi ile elde edildikten sonra kuru maddede çam fıstığına göre çok daha az yağ kaldığından, ürünün kalori değeri azalır — yaklaşık 430 kcal. Temizlenmiş çam fıstığının kalori değeri 670 kcal'den fazladır.
Faydaları
Kuru madde, çam fıstığın kendisi gibi bir dizi faydalı özelliğe sahiptir:
- Bağışıklık sistemini güçlendirir, yaraların hızlı iyileşmesini sağlar;
- Tiroid bezi, karaciğer ve böbreklerin çalışmasını normalleştirir;
- Zihinsel aktiviteyi uyarır, konsantrasyonu ve hafızayı geliştirir;
- Serbest radikalleri ve enflamatuar süreçleri nötralize eder;
- Kanser, damar sertliği ve hipertansiyon riskini azaltır;
- Hem kadınlarda hem de erkeklerde hormon profilini dengede tutar;
- Gastrointestinal sistem hastalıklarında sindirim sürecini normalleştirir;
- Vücudun stres toleransını artırır, uykuyu iyileştirir;
- Göz ve solunum sisteminin sağlığını destekler;
- Kan dolaşımını iyileştirir, bacaklardaki venöz durgunluğu giderir;
- Kilo vermenize yardımcı olur, daha uzun süre tok tutar;
- Dişleri, tırnakları ve saçları iyileştirir;
- Hamilelik sırasında emzirmeyi iyileştirir;
- Kan kolesterolünü düşürür;
- Hamilelik sırasında fetüsün düzgün gelişimine katkıda bulunur.
Gerçek sedir ağacı yenilebilir meyve üretmez. Kuru madde, Sibirya çamı ağacında yetişen meyveden elde edilir.
Gıda ürünü olarak kullanılması
Çam fıstığın kuru maddesi, yemek pişirmede gıda katkı maddesi olarak yaygın bir şekilde kullanılmaktadır. Ana avantajı, fıstıkların aksine daha düşük kalori değeri, daha az yağ yüzdesidir. Örneğin, üründen sağlıklı kokteyller hazırlanabilir, zihinsel veya fiziksel efordan sonra ve hamilelik sırasında vücuttaki besin eksikliğini mükemmel bir şekilde yeniler. Hafif tatlı bir tat vermek için çocuk sütüne eklenebilir.
Ayrıca unlu mamuller ve tatlı yapımında da kullanılır. Bunun için una eklenir. Karışım süzme peynir, yoğurt, mama, kefir veya dondurmaya da eklenebilir. Sedir unu hazırlamak için ürünü homojen bir kıvamda öğütmeniz gerekir — fraksiyonun boyutu kişisel tercihe ve kullanım özelliğine bağlıdır.
Alternatif tıpta kullanılması
Terapötik bir ajan olarak uygulanması, ürünün faydalı özelliklerinden ve iyi tolere edilebilirliğinden kaynaklanmaktadır. Alternatif tıpta, çeşitli ağrı türlerini hafifletmek, dermatolojik problemler, uyku bozuklukları, artan anksiyete ve sinirlilik, ayrıca öksürük, diş eti ve boğaz iltihapları, yanıklar ve diğer cilt yaralanmaları için yaygın olarak kullanılmaktadır.
Diyetisyenlikte kullanılması
Çam fıstığı yüksek kalorili içeriğiyle bilinir, bu nedenle aşırı kilo vermek isteyen kişilerin alımlarını sınırlamaları tavsiye edilir. Vücudun yararlı mikro ve makro besinlerle tamamen doymasını sağlayan mükemmel bir alternatif olacaktır. Uzun süreli tokluk hissi verir, metabolizmayı geliştirir ve "kötü" kolesterolü düşürür.
